Arroz Malagueño de Juanjo

Alcachofas,
Zanahorias,
Ajetes,
Aceite de Oliva Virgen Extra,
Arroz Integral,
Laurel,
Vinagre,
Ajo,
Sal y Pimienta.

Cortamos alcachofas y zanahorias en tiras no muy finas y las sofreimos con ajetes enteros en muy poco aceite de oliva virgen,procurando que no queden blandas.
Aparte cocemos arroz integral con unas hojas de laurel. Presentamos el arroz en moldes pequeños con la verdura alrededor y cubierto todo con una salsa de aceite de oliva, vinagre, ajo machacado(opcional) y sal y pimienta blanca.