Asado vegetal con setas

una pieza de seitán de unos 400 g, cortada a lonchas finas 200 g de setas secas 1 cebolla finamente picada 1 pimiento rojo cortado a cuadraditos 6 cucharadas de aceite 1 poco de sal 1 hoja de laurel

Las setas se dejan en remojo entre 4 y 6 horas, en agua fría, para que se hinchen. En una cacerola se rehoga la cebolla; a los 2 minutos se añade el pimiento rojo y se deja cocer unos minutos mas. A continuación, se añade el seitán, la hoja de laurel y las setas bien escurridas. Se deja cocer todo a fuego lento y tapado durante unos 20 minutos