Batido de tofu

Igual cantidad de tofu que de fruta fresca Coco rallado Almendra picada Leche fresca

Se pone tofu en una batidora con su equivalente en peso de fruta fresca. Añadimos leche fresca o leche de soja hasta que adquiera la consistencia deseada. Se introduce hielo picado en la batidora o, si se le quiere dar un sabor más apetitoso, fruta congelada, como fresas o frambuesas. El coco rallado y la almendra picada le añaden más sabor y enriquecen la textura. Si lo batimos sin leche, tendremos un postre cremoso para servir en copas.