viernes, 1 de febrero de 2008

Escalopines de Seitán al Cabrales

500 g de seitán
1/4 litro de nata líquida
Queso cabrales (o cualquier otro tipo de queso fuerte como roquefort o gorgonzola) La cantidad dependerá de lo fuerte que os guste la salsa.
2 huevos
Pan rallado
Sal
Aceite
Pimienta blanca

En una sartén se vierte la nata y se calienta a fuego suave (no debe hervir). Cuando esté caliente se añade el queso desmenuzado. Se reserva.

Se corta el seitán en lonchas, se pasa por el huevo (que previamente habremos batido con un poco de sal) y luego por el pan rallado, presionando fuerte para que quede bien cubierto. Después se fríe en el aceite bien caliente hasta que esté dorado.

Se coloca el seitán en platos y se añade la salsa por encima. Se espolvorea con un poco de pimienta blanca para decorar. Servir acompañado de una ensalada de escarola y granos de granada aliñada con vinagre de grosella o manzana.

Espero que os guste...

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