Pollo Vegetariano

60 grs de mantequilla.
1 Cebolla grande picada.
120 gr de champiñones ó más.
120 grs de piñones molidos
120 grs de pan rallado
1 cucharada de harina.
1 taza de leche.
2 huevos.
Ajos tiernos.
Sal y perejil.

Se sofrie la cebolla y los ajos, luego se vierten los champiñones, una vez frito se añade el perejil, la harina y la leche. Se mezclan las yemas, los piñones, el pan rallado y las claras a punto de nieve. Se añade esta preparación a la primera y se mezcla bien. Se pone este preparado en papel de aluminio, enrollando para formar un rollo. Hornear 15 minutos.

Ramoni Airas